El café con una marraqueta y queso es lo máximo. Pero, ¿qué te parece si esta vez le das un giro a tu desayuno y preparas algo distinto? ¡Sale una quinua con manzana acompañada de unos buenos cumbiones!
Encontrarás la receta debajo de las canciones.
La receta de hoy es un clásico universitario: el buen jugo de quinua con manzana. Fácil de hacer, súper nutritivo y terriblemente rico.
Antes de comenzar, quizás necesites un poco de historia y contexto sobre la quinua.
La quinua puede encontrarse de forma nativa en todos los países de la región andina, desde Colombia hasta Argentina, el sur de Chile y, por su puesto, buena parte de Bolivia y Perú. Casi toda la producción de la quinua está en manos de pequeños agricultores y asociaciones.
Sin embargo, según datos de FAOSTAT, en el período 1992-2010 la superficie cultivada y la producción total de quinua en los principales países productores -Bolivia, Perú y Ecuador- casi se duplicó e incluso se triplicó.
En 2009, la producción en la región andina fue de aproximadamente 70,000 toneladas.
El cultivo de quinua se está extendiendo y ahora se produce en más de 70 países. Entre ellos Francia, Inglaterra, Suecia, Dinamarca, Holanda e Italia. También se está desarrollando con éxito en Kenia, India y Estados Unidos.
Ante el reto de incrementar la producción de alimentos de calidad para alimentar a la población mundial en el contexto del cambio climático, la quinua es una alternativa para aquellos países que sufren de inseguridad alimentaria.
Aquí la playlist univesitaria para ponerle sabor a ese desayunito.
Quinua con manzana
Imprimí la recetaIngredientes:
- 1 vaso de quinua lavada
- Dos manzanas
- Canela y clavo de olor a gusto
- Miel
- Una cuchara de fécula de maíz ("Maicena)
- Leche evaporada (a gusto)
Preparación:
- Lava la quinua varias veces, hasta que el agua esté libre de impurezas y no se noten trazos de espuma. Esto es clave para que los nutrientes de la quinua se absorban mejor.
- Pon a hervir la manzana con la canela, el clavo de olor y la miel en aproximadamente 500 ml de agua.
- Agrega la quinua lavada y deja cocer por unos 20 minutos.
- No dejes de remover la olla. Disuelve la cucharada de fécula de maíz en medio vasito con agua. Echa la mezcla en la olla y sigue removiendo.
- Apaga la olla. Sirve en vasos largos y llénalos con la mezcla hasta unos 3/4. Echa un chorrito generoso de leche evaporada y espolvorea algo de canela molida. ¡Provecho!
