Milanesas de berenjena
En la cocinita no solo preparamos recetas vegetariana deliciosas. También aprendemos muchísimo sobre nuestros ingredientes. La protagonista de hoy, para unas crujientes milanesas, tiene una historia que comienza 2000 a. e. c. y llega a nosotrxs desde el lejano oriente.
Los primeros registros históricos sobre las berenjenas en castellano nos llevan hasta el Cancionero de Baena, que conservaba Isabel la Católica en su biblioteca personal.
Estos enormes frutos morados llegaron a nosotres con la colonización y desde la India.
Por eso para acompañar la cocinada te dejamos este descubrimiento musical indú que nos dejó encantadas.
