Chicharroncito vegano, «siento que no puedo vivir sin ti»

'Carne' de soya | Foto: Cottonbro para Pexels

Si estás en una transición hacia el vegetarianismo o veganismo, o si ya llevas varios años con una dieta sin alimentos de origen animal, te resultará familiar ese sentimiento de querer ‘veganizarlo’ todo.

Esta receta nace, precisamente, de esas ganas de volver a comer uno de esos platitos domingueros tan apatecibles, pero sin abandonar tu postura consciente con la vida de los animales. 

Para acompañar el cocinamiento, seleccionamos tres temitas que vamos a dedicarles a todos esos platos que nos hicieron sufrir con su ausencia, pero que logramos transformar con nuestro rasho veganizador.

Chicharron de soja vegetariano

Porciones: 2 personas
Tiempo de elaboración: 45 minutos
Dificultad: Medio
Imprimí la receta

Ingredientes:

  • 250 grs de "carne" de soja
  • 4 Papas
  • 2 manitos de mote blanco
  • 1 Tomate
  • 1 Locoto
  • Quirquiña o Huacataya
  • Salsa soja a gusto
  • Comino, pimienta, sal
  • Cerveza o chichita (a gusto)

Preparación:

  1. Remoja la soya en agua por una hora como mínimo y cambia el agua un par de veces.
  2. Escurre bien la soya (apretando como si fueran esponjas) y sazona con salsa soya, un chorrito de cerveza o chicha, comino, ajo en polvo y pimienta. Déjalo marinar unos 20 a 30 minutos.
  3. En una olla con agua hirviendo pon las papas a cocer hasta que puedas meter un cuchillo al medio de una papa sin dificultades. Ahí está cocida. Escurre y aparta.
  4. Mientras tanto, trituras el tomate el locoto y la quirquiña o huacataya hasta obtener una especie de salsa. Si tienes batán maravilla, sino, usa una licuadora o el rallador. Lista la llajua.
  5. En una olla con abundante aceite, bien caliente, pones de a poco tus soyas marinadas.
  6. Sácalas a un papel absorbente en cuanto estén doradas.
  7. Sirve tus chicharrones con la papita cocida, el mote a un lado y una buena porción de llajua.
href="https://muywaso.com/chanchito">
Salir de la versión móvil